手軽に野菜をおいしく食べよう♪簡単和え物レシピ

あともう1品欲しいという時に便利な和え物。作り置きしておけるものも多く、忙しく時間のない方にもぴったりのメニューです。今回は、手軽に野菜が摂れるヘルシーな和え物レシピをいくつかご紹介します。基本的には材料を切って混ぜるだけで完成するので、調理もとっても簡単！使用する食材も、普段家の冷蔵庫に入っていそうなものばかりです。ぜひ参考にしてみてください♪

豚肉と野菜のピリ辛和え物レシピ

出典：cookpad

さっぱりしたものを食べたい時にぴったりの和え物レシピ。パプリカなど使う食材も彩りよく、見た目も楽しめるメニューです。

材料（2人分）

薄切り豚ロース（しゃぶしゃぶ用がオススメ）　200ｇ

パプリカ（赤・黄）　各15g

きゅうり　1本（100ｇ）

酒　大さじ1

※ドレッシング

酢50㏄、醤油50㏄、ごま油20㏄、砂糖大さじ1.5、豆板醤20㏄

作り方

1．まずは材料をカット。豚肉は半分に切り、きゅうりは縦半分にした後斜めに3mmでスライス、パプリカは縦に3mmでスライスします。

2．鍋で酒を沸騰させ、切った豚肉を入れて茹でます。目安は豚肉が白くなるまでです。茹でた豚肉は水分を切っておいてください。

3．具材の準備が整ったら、次はドレッシング作りです。調味料（※レシピ参照）を混ぜ合わせるだけなので簡単！

4．出来上がったドレッシングと豚肉を和え、そこに野菜も加えます。

5．粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成です。アレンジとして中華麺と一緒に食べるのもおすすめ。

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チーズ＆豆腐で簡単クリーミー和え

出典：cookpad

豆腐が苦手な人も食べやすい和え物レシピです。濃厚な味わいなのにヘルシーなのも嬉しいポイント♪

材料

水菜　1袋

カニカマ　6本

新玉ねぎ　1/2個

カッテージチーズ　60g

豆腐　150g

醤油　大さじ1

ほんだし　小さじ2

すりごま　適量

作り方

1．水菜・新玉ねぎを食べやすいサイズにカットし、カニカマをさいておきます。

2．豆腐・カッテージチーズ・醤油・ほんだし・すりごまを混ぜ合わせます。濃さはお好みで調整してみてください。

3．野菜・カニカマと2の調味料を合わせてさらに混ぜれば完成です！

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彩り鮮やか！ほうれん草の和え物レシピ

出典：cookpad

レンジで加熱するだけの簡単＆時短レシピ！ 冷凍の食材も使えて作りやすく、忙しい女性にもオススメの和え物です。

材料（2人分）

ほうれん草（冷凍でも可）1/2束程度

にんじん　3cm程度

きゅうり　1/3本程度

玉ねぎ　1/4個程度

ベーコン　1～2枚

砂糖　小さじ1/2

醤油　小さじ1

酢　小さじ1

ごま油　小さじ1

作り方

1．野菜・ベーコンを好きな大きさに切ります。玉ねぎはスライサーを使うと簡単にカットできます。

2．ほうれん草を耐熱皿・シリコンスチーマーなどの容器に入れ、その上にベーコン・にんじんを乗せます。ラップ・フタをしてレンジで加熱。温める目安は、600Wで1分30秒～2分程です。

3．加熱後、まず出てきた水分を捨ててから容器内の具材を軽く混ぜます。

4．きゅうりと玉ねぎ、調味料を加えてさらに混ぜれば完成！お弁当のおかずにする場合には、下にとろろ昆布を敷いてから入れると、汁気を吸ってくれこぼれるのを防げます。

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アイデアいろいろ！和え物レシピ集

ここまで野菜メインの和え物を3つご紹介しましたが、アイデアレシピは他にもたくさん。いつも冷蔵庫にある食材でできるものから、その季節ならではの野菜を使ったものまでさらに幅広く集めてみました。お好みの和え物をぜひ見つけてみてください。

さっぱり！キャベツ＆梅おかか和え

出典：cookpad

キャベツを茹で、ほぐした梅干し・かつお節と和えるだけの簡単なレシピです。使う梅干しによって塩分量が変わるので、適宜味を調整してみてくださいね。

＜材料＞　キャベツ、梅干し、かつお節、マヨネーズ、塩

新食感♪生湯葉＆豆もやしの和え物

出典：cookpad

豆もやし・豆苗・湯葉・カニカマと、様々な食材の食感が楽しめるヘルシーな和え物メニューです。湯葉は生タイプを選ぶと、もどす手間がいらず調理が楽なのでおすすめ。また、もやしは水から茹でるとシャキシャキに仕上がりますよ！

＜材料＞　小大豆もやし、豆苗、生湯葉、カニカマ、わさび、醤油

見た目もおしゃれ♡キャロットラペ

出典：cookpad

にんじんをピーラーでスライスすれば簡単にリボン状に♡おしゃれなおつまみの完成です。砂糖の代わりにメープルシロップ、クミンの代わりにローズマリーを使うと、また違った風味が楽しめますよ。

＜材料＞　にんじん、クミン、砂糖、塩、酢

簡単◎タコ＆きゅうりのキムチ和え

出典：cookpad

お酒を飲む日にもぴったりの、シーフード＆野菜の和え物レシピです。タコときゅうりをザクザクとぶつ切りにし、キムチの素と和えるだけ。ごま油の香りも食欲をそそります。

＜材料＞　タコ、きゅうり、ごま油、キムチの素、白ごま

中華風・小松菜＆桜エビの和え物

出典：cookpad

火を使わずに手軽に作れる中華風和え物です。香ばしい桜エビがアクセントに♪ついつい不足しがちなカルシウムと鉄分もこのレシピでおいしく摂れちゃいます！

＜材料＞　小松菜、にんじん、もやし、きゅうり、桜エビ、砂糖、醤油、酢、ごま油、すりごま

れんこん＆炒り卵の明太マヨ和え

出典：cookpad

明太マヨネーズ・れんこん・炒り卵の組み合わせが絶妙な一品です。おかずの足しにしても良し、おつまみにも使えます。お酒もご飯もすすみそうですね♡

＜材料＞　れんこん、卵、明太子、三つ葉、塩こしょう、醤油、酢、マヨネーズ

美容レシピ◎かぼちゃ＆ナッツ和え

出典：cookpad

ナッツ類は、かぼちゃとの相性抜群♪とくにヒマワリの種は、アンチエイジング効果があるなど美容にもいいそう。ぜひ取り入れてみてくださいね。

＜材料＞　かぼちゃ、ナッツ類（アーモンド・ヒマワリの種など）、コンソメ、こしょう、粉チーズ

わさびマヨで和えるアボカドサーモン

出典：cookpad

女性に人気のアボカドも和え物として活用できちゃいます！こちらは、サーモンを加えてわさび醤油マヨで和えたもの。和風・洋風どちらの食事にも合いそうですね。サーモンをマグロに変えてアレンジしてみるのもおすすめ。

＜材料＞　アボカド、サーモン、わさび、醤油、マヨネーズ

ごまだれが美味♪大根＆ツナの和え物

出典：cookpad

ツナも、野菜の和え物には欠かせない食材の1つ。さっぱりと仕上がるので、暑い季節にもぴったりです。こちらのレシピでは、たれと絡みやすいよう野菜の水気をしっかりと切っておくことがポイント。

＜材料＞　大根、ツナ缶、にんじん、クルミ、塩、ごまだれ（ドレッシング）

サクサク厚揚げ＆ブロッコリーの和え物

出典：cookpad

こちらも、お弁当にも使えそうな便利な和え物レシピ。カリっと揚げ焼きした厚揚げの食感がたまりません♡ぜひアツアツの作りたてを食べてみてください。

＜材料＞　ブロッコリー、厚揚げ（絹揚げがおすすめ）、ゆで卵、砂糖、醤油、酒

あっさりレシピ◎白菜＆カニカマ和え

出典：cookpad

冷蔵庫で余らせている食材だけで簡単にできそうなメニューです。味付けも、塩とごま油のみとごくごくシンプル。マヨネーズ系のこってりとした味が苦手という方にも一度試してみてほしい和え物レシピです。

＜材料＞　白菜、カニカマ、ごま油、塩

夏にぴったり♪なす＆トマトの和風和え

出典：cookpad

なす・トマトと夏野菜をメインに使った和え物です。めんつゆの味付けで、食欲があまりない時にもさっぱりといただけそうですね。

＜材料＞　なす、トマト、ねぎ、にんにく、めんつゆ

おつまみにも！オクラ＆イカの和え物

出典：cookpad

そのまま食べてもおいしいイカのお刺身ですが、オクラと和えておつまみレシピとしてボリュームアップさせても◎。梅や柚子こしょうを入れるのもおすすめです。

＜材料＞　オクラ、イカ（刺身）、かつお節、白だし、塩麹、わさび、水

レンチンで簡単♡アスパラ＆きのこ和え

出典：cookpad

春が旬のアスパラときのこ、そしてなんと柿の種を合わせた和え物。野菜はレンチンだけで調理が完了しちゃいます。新しい食感を楽しんでみて！

＜材料＞　アスパラガス、しめじ、えのき、ごまドレッシング、柿の種

初心者でも簡単に作れる和え物レシピ♡

お肉や豆腐など様々な食材と野菜を合わせた簡単和え物レシピをご紹介しました。多めに作って冷蔵庫にストックしておくと、お弁当のおかずやおつまみとしても活用できるのでおすすめ。味付けを変えるだけでぐっと幅が広がる和え物をぜひ食卓に取り入れてみましょう！